Le Devès, plateau de lave surmonté de reliefs volcaniques, où est situé Montbonnet, fait partie de la commune de Bains. Ce village très ancien et de vocation agricole a toujours été une halte pour les pèlerins et voyageurs depuis le moyen-âge. En témoigne la chapelle Saint-Roch, située sur le GR65 (chemin de Compostelle en arrivant au hameau), datant du XIème siècle et ayant eu à ses côtés un logement d'accueil, un puits et un cimetière.